培訓(xùn)脆皮燒肉技術(shù)學(xué)校，教學(xué)澳門燒肉做法，名師指導(dǎo) 13610049255 黃小姐。脆皮燒肉是經(jīng)典的廣東燒臘之一，脆皮燒肉以其肉松化、香脆，其口感富有層次感，被稱為一絕。一塊肉可以嘗到三種口感，先會(huì)感到表皮的香脆，其次會(huì)感到脂肪的柔軟，最后會(huì)感到瘦肉的甘香。燒肉是廣東人最喜歡的食品之一。因?yàn)闊i烤好之后呈金黃色，所以，百姓賦予它許多喜慶的名稱，比如“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“金玉滿堂”、“招財(cái)進(jìn)寶”等，是百姓壽筵喜宴、企業(yè)新張、春茗宴客的重要食品。

    正宗澳門脆皮燒肉是廣式燒臘制作的一種，廣式燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、澳門燒肉、叉燒以及一些鹵水菜式。脆皮燒肉無論從選料和做法都較普通肉講究，肉要選行內(nèi)人所稱的挑骨花肉，燒烤工序要經(jīng)過煮、松針、受味、定形、納焦、刮焦、回爐等繁復(fù)步驟才可完成，口感以其甘香酥脆而著稱。在廣東這邊的很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮燒肉售賣。

    廣品餐飲脆皮燒肉培訓(xùn)，傳授傳統(tǒng)的廣式燒肉制作技巧，烤出來的燒肉外皮金黃酥脆，肉皮入口即化，沒有絲毫的油膩感，瘦肉部分在烘烤時(shí)完全吸收了肉質(zhì)本身的油份，口感鮮嫩，肉汁豐富，十分好吃。學(xué)員報(bào)名后，隨到隨學(xué)，由專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，詳細(xì)講述食材的選購(gòu)，烤爐設(shè)備的使用，燒肉繁復(fù)工序的實(shí)操講解，調(diào)料醬汁制作，燒烤火候控制等整個(gè)過程。隨后學(xué)員進(jìn)行實(shí)操，隨到隨學(xué)，反復(fù)訓(xùn)練，學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)時(shí)間：2-3天

培訓(xùn)方式：師傅一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)，掌握為止。

培訓(xùn)地址：廣州白云區(qū)

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：具有10多年專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)保證，包教會(huì)，學(xué)習(xí)期間材料都是由本部提供。

本部燒臘品種：燒鵝、燒鴨、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、燒雞翅、四川鹵水、咸香雞、白切雞、手撕雞、澳門燒肉、脆皮乳鴿、燒雞、潮州鹵水、虎皮鳳爪、炸雞、脆皮燒大腸、鼓油雞、鹽焗雞、豬腳飯。

廣品餐飲澳門脆皮燒肉培訓(xùn)基地：

【廣州白云校區(qū)地址】：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路騏利廣場(chǎng)A棟5--6樓（廣品餐飲培訓(xùn)） 鵝掌坦公交站旁邊

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