武漢特產洪山菜苔色澤艷麗 脆嫩清香 營養豐富人人都愛吃。武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，是專門種植、培育、及銷售洪山菜苔的農業產業化企業。武漢洪山菜苔為國家地理標志保護產品，曾榮獲第二、四、八、九、十、十一屆中國武漢農博會金獎。

武漢市優質農產品是首批入選“江城百臻”品牌目錄的洪山菜苔。洪山菜苔的栽培已有1700多年的歷史。由于質嫩味甘、風味獨特味道，一直是湖北進貢的貢品，被稱為“金殿御菜”的特色產品。

“塔影鐘聲映紫菘”中的“紫菘”就是洪山菜苔，看到洪山塔的倒影，能聽到寶通寺鐘聲的地方，洪山菜苔的味道才是正宗的。隨著城市的發展，洪山菜苔的產地越來越小。20年前，這片農田受到法律保護，成為武漢市內的種植地。

為了保存洪山菜苔這一千年美味，時至今日，人們仍然按照人工挑選、手工采收的方法進行操作。如果說，對這一產地的保護為洪山菜苔帶來的“本”，那么，品種的純正和人工的精心呵護，則為洪山菜苔帶來了“真”。兩者的結合造就了洪山菜苔原始自然的的味道。如今，洪山菜苔已成為武漢冬天必吃的美食。

菜苔的特點是脆、嫩、甜。不論是蒜炒，辣炒，清炒，還是臘肉炒，都非常美味。特別是過年吃臘肉的時候，用手把菜苔折成長段，先洗凈瀝干水分，選擇肥瘦相間的臘肉，放入鍋中翻炒至出油，炒出香味后，撈起臘肉上桌，放入菜苔翻炒。翻炒幾下，就可以上桌了。菜苔炒臘肉，菜苔的鮮脆與臘肉的醇厚咸香融為一體，肉和菜，葷與素，就像生活的味道，剛剛好。

我們將一如既往秉承“更綠色，更健康”的農業產業理念，把“洪山菜薹”打造成跨季節、跨地域，集科研種植、農家土特產收購、銷售、健康餐飲、文化傳承、旅游觀光為一體的產業鏈群，讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農產品走進千千萬萬個百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！