貴陽哈克遜HKS-320臺式凍肉切片機

（鄭經理：189*6364*3136）

       臺式凍肉切片機 HKS-320
    外形尺寸：高780mm 寬520mm 長750mm
    載肉臺寬度：300mm
    功率：0.92KW
    重量：55kg
    切片速度：50片/分
    圓盤刀直徑：320mm
    切片厚度：0-16mm
    材質：鋁鎂合金，氧化拋光。 
    特點：經久耐用，線條流暢，無死角，易于清潔衛生。
    操作簡便，自帶磨刀器。
    本機為食品切片專用機械，可切削火腿腸、不帶骨的冷凍肉及根、塊狀蔬菜如生姜、土豆、胡蘿卜、地瓜、大蒜等食品。
    適于餐館、飯店、超市和食品加工廠使用。
    切制冷凍肉時，如切片厚度小于1.5毫米，肉的溫度應為-4℃左右。切片厚度大于1.5毫米，肉的溫度應高于-4℃，且隨著厚度的增加肉的溫度也應升高。環境溫度為0℃-35℃，相對濕度不大于85%。
  全自動羊肉卷切片機
2.不銹鋼軸心，機器內部采用是絞蓉是高品質不銹鋼設計絞肉更佳細膩，衛生清潔，清洗液更容易。
3.不銹鋼托盤，設備采用的是不銹鋼托盤，絞肉時可以將肉先切成小塊，或者是小長條，放置托盤上開機后，用塞肉棒將肉塞到機器里，更加安全，方便和人性化設備

絞肉機產品說明：
(1)機器為恒聯公司整個產品，品質上乘，可以叫切豬肉、牛肉、魚肉。顆粒均勻的肉餡等
(2)機器的外觀設計和獨特的絞肉功能，適合現在的單位和食堂及肉類加工設備
(3)絞肉機可以拆卸滾動刀片，絞肉速度速度快，大小圓孔刀，可調節肉的粗細主要用于絞肉、粉碎和做香腸
(4)絞肉機省電耐電，方便快捷，具有結構精密，外觀美觀，操作方便，效率高，耗電量少，清潔保養容易，設備安全衛生等優點
(5)機器采用的是全封閉式齒輪轉動，機器維修保養方便
(6)絞肉機刀片等核心部件全部采用不銹鋼，安全沒有污染

絞肉機安裝步驟:
1、首選是拆開包裝
2、將里面的配件拿出來
3、將三桶里面的配件拆出來
4、將空三通套進機器里面，用固定螺絲固定
5、將絞龍裝進三通里面，絞龍上的方口一定要卡住主軸，
6、按照絞肉機刀片，刀片刀口一定要朝外
7、按照絞肉機孔板，孔板會有一點凸出來的

切片機|羊肉切片機|凍肉切片機

A：草果150 克，白蔻500 克，香葉200 克，白芷150 克，紅蔻100克；肉蔻150 克，干草 100 克，篳撥100 克，山奈150 克，草蔻100克，丁香50 克，香茅草200 克，桂皮250 克，香草50 克。

B：花椒750 克，干的青麻椒（比一般花椒麻味重）250 克，燈籠椒（大的泡椒）750 克，四川干紅椒750 克；豆瓣辣醬6．5 千克，香菜籽250 克。

C：豬油2．5 千克，色拉油15 干克，蔥2 千克，蒜1．5 千克，姜1千克。

制法：

１將色拉油、豬油燒至四成熱，下入用溫水浸過的A 料，小火炸20一30 分鐘變色，但不能炸糊，撈出，可用于熬制火鍋底料。

２再下入沖過涼水的B 科炸出香味，不得炸糊，撈出３下入蔥、蒜，姜，小火炸香撈出，所成的油即為料油。最后將撈出來的B 料攪碎，放入同等重量的料油，即成自本麻辣料。

自制黑椒牛肉醬：

家樂牌黑椒汁O.3 瓶，柱候醬、海鮮醬各O.3 瓶，保衛爾牌牛肉汁0.3 瓶，牛肉粉10 克，黑胡椒20 克，南乳汁10 克，味精50 克，美極鮮20 克，廣東米酒 400 克，蠔油、鮑汁各10 克，小火熬制10 分鐘。

制作方法：

（1）牛肝菌切段、萵筍切條，和油菜心、木耳一起汆水，撈出瀝干。

鍋下油，下入以上各料急炒出鍋。

（2）將牛雜切條備用。涼水下鍋，放入牛雜（水要漫過牛雜），加入香蔥段10 克、姜、料酒10 克，小火煮40 分鐘，撈出備用。

（3）起鍋入油將蒜子炸熟至金黃，下麻辣料、牛雜、料酒10 克，翻炒幾秒，加鹽、味精、牛肉醬勾芡倒入盛器內，撒上芝麻、香蔥段5克。

（4）起鍋將麻辣油燒至六成熱澆在牛雜上即可。