葡萄除梗破碎機工作原理：采用一對壓輥對向旋轉，實現葡萄的破碎，主動壓輥和從動壓輥安裝在機殼內，依靠齒輪傳動實現主從動壓輥的連續對滾。工作時，葡萄由進料口進入，落入兩破碎擠壓輥之間，葡萄顆粒在輥齒的擠壓下被破碎，并同果梗一起進入篩筒；除梗螺旋葉片呈間斷排列，與齒輪的轉動方向相反，這樣果梗被摘除，并從果梗出口排除；果肉與果漿從篩孔中排出，并落入下部排料器中，再經輸漿出口排出。

本機主要由進料、除梗、破碎、輸漿、機架等部分組成。
1 .進料裝置 :
進料裝置位于除梗裝置的前端,主要部件為一輸送螺旋,機械式無級調速,與除梗裝置同一動力。可根據不同的葡萄品種調節進料速度, 以達到滿意的除梗效果。（JCP-5 型不帶無級調速器）
2.除梗裝置:
由除梗軸、除梗轉篩和傳動系統組成。除梗軸上安裝有呈螺旋狀分布的除梗葉片。除梗轉篩由不銹鋼板沖孔成形,根據葡萄品種的不同，孔徑在20mm至35mm之間,它的作用是將果、梗分離，并將梗枝排出機外。
除梗裝置傳動系統位于機架前端，由蝸輪無級調速減速機通過鏈
輪鏈條驅動。
3.破碎裝置位于除梗轉篩下部,由兩組破碎輥組成。兩輥間隙可在 3-15mm 之間任意調節。破碎裝置與機架為快開機構，十字把手鎖緊 ,不用任何工具即可拉開清洗。
4.輸漿泵:
輸漿泵為單螺桿泵,裝在破碎裝置下面,帶移動車輪與主機不相聯, 既便于清洗又減小了主機工作時的振動。
（可按用戶要求安裝液位自動控制裝置, 當泵進料斗內液位達到高液位時，主機自動停機，當泵進料斗內液位達到低液位時，螺桿泵自動停機，以保證螺桿泵不干磨。
5.機架:
機架是聯接設備各部分的支承件,全部由優質不銹鋼制造。