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釀酒的人都知道，擁有一臺全能的設備不僅可以節約時間、節約成本，更是可以提高我們的質量，讓我們的口感更加醇厚。但是現在的釀酒設備市場可是滿山遍野，那么我們應該怎么樣去選擇一款適合自己的設備？
第一，看材質
釀酒設備按照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。其中以白酒釀酒設備為例，木質和磚混是古老的傳統釀酒設備，由于漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經被淘汰。而錫質釀酒設備又因為價格昂貴，難于普及。所以現在市道市情上流行的釀酒設備大多為鋁質設備和不銹鋼設備。

第二、看質量
不銹鋼釀酒設備質量如何。不銹鋼釀酒設備出酒率高，酒尾較短等。一次性生產出高產優質白酒，減少了工序，降低了成本。而社會上推廣的生料釀酒設備均需掐頭去尾，即先將酒頭單獨用容器接出，最后再將酒尾單獨用容器接出，然后，再將酒頭酒尾回甑或者二次蒸餾。
第三、看功能

當酒蒸汽的溫度下降至80℃時（低于水的沸點但高于乙醇的沸點），蒸汽中的部分水份成液態通過回流蒸鍋內。這樣，酒蒸汽中的水水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。熟練掌握調酒技術后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10~90度間調節，沒有酒尾（可將酒尾的酒度調高）。因此，釀高度酒的用戶為提高高度酒的產量，應使用該設備。

相對于鋁制材質，不銹鋼容器除了造價低1/3左右外，更由于不銹鋼薄壁容器注重了食品級的設計和制造，在安全性等同的同時，在生產過程中，能有效地解決清洗難的問題，給生產中的貯存管理帶來極大的改進，降低生產成本，保證酒的質量，同時也降低了清洗等費用，節約管理成本。

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