很多客戶會有這樣的疑問，蒸菜不會被吃膩嗎？會不會并不是那么多的人喜歡或者知道蒸菜呢。想必來公司考察的客戶大多都有這樣的疑問，其實舉個很簡單的例子，公司老員工已經在公司工作5年以前的居多，要是你問起他們，他們總會告訴你并不會有這樣的疑問。

 

蒸的很簡單嗎？其實真講究起來，想要做好一份原汁原味的蒸菜并沒有那么容易，還是有很多竅門需要注意。在選擇原材料時就有一定的講究，因為蒸制時原料中的蛋白質不易溶解于水，調味品也不易滲透到原料中，所以食材質地要嫩、多汁。蒸食選料多用雞、魚、鴨、豬肉、豆腐、南瓜、絲瓜、蓮藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的東西，不適合蒸。正宗的瀏陽蒸菜也一定要選用地道的瀏陽原材料。比如蒸菜必不可少的瀏陽辣椒、瀏陽本地特色臘味、瀏陽豆豉等。

 

蒸制時間都不一樣，大部份的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚。蒸菜往往會比炒菜制作起來要慢很多，蒸得最快的是家喻戶曉的“水蒸蛋”，蒸蛋時，則最好用小火蒸，其表面才不會有凹處。8分鐘熟，蒸得慢的菜時間也會不斷延長。在何爹瀏陽蒸菜我們都會依照材料的多少、大小來蒸，蒸出來的食物才好吃。我們采用自己研發的第四代蒸柜，通過蒸汽一點點把食物蒸熟的同時，把食材的汁一點點的蒸出來。這就是為什么蒸菜的湯汁特別好吃，拌飯特別香的緣故了。美好的食物往往都不會被淹沒，哪怕這家美食店只是開在城市的某一個角落，它依舊陪著我們日出而作，日落而息。

 

在烹調中，有炒菜、燉菜、蒸菜等幾種方式，油炸是最容易使食物營養成分流失的方式，直接破壞了食物內部結構，影響食物內營養的流失，建議在選擇烹飪方式的時候最好不要選擇這樣的烹飪方式。

 

最健康的烹飪方式非蒸菜莫屬了，減少菜里面的營養元素流失，完全保留真正的原汁原味！蒸出來的菜肴所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其他烹調方法。

 

不管何時，我們都要堅持健康的飲食習慣，調節身體健康機制，培養清淡的飲食習慣，告別重口味。這樣的蒸菜，走到哪里都會備受歡迎。