麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)     小龍蝦怎么做
純中藥熬制的香料湯，湯色晶瑩剔透、香味獨特醇厚，百米飄香。特制龍蝦，通體紅亮、濃香無比，入口麻辣鮮柔、唇齒生香，奇異的香味滲入肺腑，經(jīng)久不散，使人越吃越上癮，胃口大開。人們爭先恐后以食龍蝦為榮，它猶如一股來勢兇猛的紅色財富狂潮，使經(jīng)營者穩(wěn)賺大賺。系列產(chǎn)品有：手抓大蝦、麻辣小龍蝦、油燜大蝦、香辣小龍蝦、口味蝦等?？谖队校合憷蔽丁⒙槔蔽?、微辣味、鮮香味等。
簡要流程
原料：小龍蝦500克，紅椒，花椒，八角等
制作：1.先把菜籽油燒熱，紅椒、花椒和八角放到油鍋里炸出香味，再放入鹽、蔥、生姜炒。
2.再將活龍蝦倒入鍋內(nèi)翻炒片刻，等到龍蝦遍體通紅，按照“紅燒湖魚”的烹制方法額外放入紅湯醬油和紅薯粉稠湯，蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。
經(jīng)營優(yōu)勢：
1、投資小利潤大，投資一個小型店約萬余元，2-3人經(jīng)營，每天可加工銷售幾百公斤，純利潤達(dá)60%以上，效益十分可觀，如能開一個30平米的店，年利可達(dá)20萬元以上。
2、原料設(shè)備易購，自配自用。投資只需要普通的廚房用具，鍋，碗，盆等即可。所用的配料在各地都能買到。
3、隨著顧客群的不斷增大，當(dāng)?shù)谝患业曜呱险壓?，如尋求擴大發(fā)展，可在同一城市開2-3家麻辣小龍蝦店。
4、可作為各類型酒店飯店上特色菜、招牌菜，吸引顧客。
學(xué)真正技術(shù)來安徽神廚，特色餐飲，特色小吃重點看你在色、香、味方面做的如何，決定你的成功或失敗。
民以食為天，食以味為先，一個字“味”大于“天”，公司培訓(xùn)的靈魂是“味”。結(jié)萬家之長，揚神廚之威。

聯(lián)系人：郭香

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