蠶豆膳食纖維粉市場價 蠶豆纖維素90%價格 寧夏廠家供應水溶性蠶豆纖維粉

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蠶豆膳食纖維應用領域 ：蠶豆膳食纖維可廣泛應用于肉制品、速凍食品、調料食品、烘焙食品、糖果、飲料、米面制品等及保持康健品。可用于制作減脂食品、低脂低糖食品、高纖維食品。

1、 烘焙食品中的應用。如高纖面包、餅干、糕點各種面制品。

2、 在高纖維早餐谷物食品中的應用。如高纖維顆粒狀，片狀，膨化類早餐谷物食品。

3、 在高纖維休閑食品中的應用。

4、 在各種醬類食品中應用，起增稠、增重、增纖作用。

5、 在各類保持康健產品中應用，起保持康健和填充物作用。

6、 在各種肉餡中應用，如火腿腸、午餐肉、各類香腸。

用量和使用效果

肉制品（如魚丸、肉丸、火腿、熱狗）

8~10%

蠶豆膳食纖維的持水性高，利于形成產品的組織結構以防脫水收縮，將其添加到肉制品中能夠使肉制中的香味成分發生聚集作用而不逸散。在魚丸、牛肉丸等制品中作為膠凍使用，使肉丸不松散而富有彈性，同時強化蛋白含量，部分替代蠶豆蛋白粉。

面包

高筋粉2~6%，中筋粉2~3%

纖維具有較高持水力，可以增加面團的含水量，同時纖維中的凝膠體能形成穩固的具有三維結構的凝膠網絡，減少淀粉的回生數量，降低面包的老化速率。添加膳食纖維能明顯改善面包蜂窩狀組織和口感，同時改善面包的色澤。由于蠶豆膳食纖維分本身的營養非常豐富，將其添加到面包中不僅可強化面包中的膳食纖維含量、改善面包的營養品質，而且賦予面包良好的功能特性。

餅干

面粉的2~25%

面團的可塑性增加，彈性降低。因而面團易成型，模紋清晰；同時，產品的咀嚼感好，酥脆性增加。在焙烤過程中，蠶豆纖維產生揮發性物質，從而增加餅干的風味使之具有特有的香味，并強化纖維。

米面制品（如面條、通心粉等）

5%

面條中添加膳食纖維，不但可以強化面條的蛋白、纖維含量，還可以改善面條的烹煮品質、增加其抗拉斷應力和抗彎曲應力。

糕點、蛋黃派

2~25%

膳食纖維具有較高持水力，可吸附大量的水，不會使產品因失水而導致塌陷變形；由于纖維中含有蛋白可以吸附大量油脂，延長了產品的貨架期

【產品規格】：10:1 20:1 50:1（可以按照客戶需求定做）

【檢測方法】：uv

【性狀】：白色精細粉末

【產品目數】：80目-120目

【儲存方式】：通風干燥，陰涼防蛀，避光保存

【包裝規格】：1-5kg/鋁箔袋、硬紙箱，25kg/紙板桶

【保 質 期】：兩年

【生產廠家】：寧夏香草生物技術有限公司

【物流運輸】默認中通快遞，如指定快遞，請務必聯系客服

【發貨時間】非定制貨物每天下午5點統一發貨，5點以后的訂單次日發貨，如遇節假日則往后順延。定制貨物則根據實際情況做出調整。如需加急，請務必來電溝通