廣州麻皮燒乳豬怎么做，光皮和麻皮烤乳豬區(qū)別，正宗乳豬做法培訓 13610049255 黃小姐。燒乳豬是廣州宴席上的名貴粵菜，它一直是傳統(tǒng)粵菜中的經(jīng)典，是一道大菜，適合人多或高檔正式宴請，地位相當于燕窩魚翅，做主菜絕對夠格。若人較少也可以點“份餐”，雖然沒有“全豬”氣派，品嘗風味是沒有問題的。正因為是大菜，一般的飯館沒有，要到比較“正宗”的大粵菜館才能吃到，大多數(shù)情況下要事先預訂。

燒乳豬在廣東已有超過二千年的歷史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專門用作燒乳豬的烤爐和叉。在清朝時，粵菜的燒乳豬更被選入為“滿漢全席”的菜色之一。燒乳豬是廣東燒味其中一種。一般的制法是以重約五公斤的乳豬，宰殺后在腹部剖開，取出肋骨，放入特制燒烤叉撐開，放入烤爐烤成。如果燒烤時用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。亦可以用猛火燒烤，其間在豬皮涂上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為“麻皮乳豬”。

廣品餐飲燒乳豬培訓，傳授正宗的粵式燒乳豬做法精髓，采用特制的醬料進行加工腌制，烤的過程中還會定期刷上秘制醬料，做出的乳豬色澤紅潤，光滑如鏡，皮脆肉嫩，香而不膩。學員報名后，由專業(yè)師傅一對一教學，詳細講述原料選購，乳豬前期處理，乳豬腌制上料，乳豬燒烤技巧掌握等整個過程。隨后學員進行實操，隨到隨學，學會為止。確保您學到真技術，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)開店致富夢。

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