哪里有教醬油雞技術(shù)，廣州鼓油雞做法，正宗鼓油雞培訓(xùn) 13610049255 黃小姐。雞是我們小時候家里，經(jīng)常可以見到的一種家禽，也是每逢過節(jié)，過年的時候，一定要吃的肉食，是一種老少皆宜的食物，直到現(xiàn)在，也是各種重大的酒席上，不可缺少的一種肉食。豉油雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。此菜皮脆肉嫩，甘香軟滑， 色彩油黃色，鮮，香，嫩，滑，味道極佳。

 豉油雞在原料的選擇上，盡量選擇鮮雞，以小三黃雞或其他品種嫩雞為佳，一般是整只或半只來烹制，當(dāng)然也可以如此方中只選用雞腿。另外，豉油雞最重要的調(diào)料就是醬油(廣東人稱之為豉油)，這次醬油為主要原料，鮮美且無添加，也能最大程度保證鮮香的口感。豉油雞要做到鮮香滑嫩，除了原料選擇外，秘訣還在于，烹飪的時候，不要煮得太透，而是利用砂鍋的保溫性能，將煮得半熟的雞肉繼續(xù)浸熟，入味的同時，還能保證肉質(zhì)細(xì)嫩。廣東人視雞骨略帶血絲定為鮮嫩的狀態(tài)。

廣品餐飲傳授正宗的廣式鼓油雞做法，采用秘制的醬料進(jìn)行腌制，做出的鼓油雞色澤鮮亮，雞肉嫩滑，口感豐富，很受廣大學(xué)員的稱贊。學(xué)員報名后，由專業(yè)師傅一對一教學(xué)，詳細(xì)講述食材的選購，香料識別，鼓油醬汁的制作，雞肉腌制手法，鼓油雞鹵制等整個過程。隨后學(xué)員進(jìn)行實操，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

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