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冷藏柜廠家，冰箱不能塞太滿，為了給空氣對流提供空間，食物之間就要留空隙。另外我們需要清楚地認識到冰箱只能起到延緩食物腐爛的作用，絕不意味著它能殺死細菌，永遠保鮮。所以食物放進冰箱里之后同樣有保鮮期，放太久的食物盡量就不要再食用了。不要什么都放冰箱食物的種類和屬性各不相同，有的可以放進冰箱保存，有的盡量在常溫下保存。肉類如果只存短時間，生肉適宜放在冷藏室下層（建議靠溫度更低的冰箱后壁放），暫時不食用的肉類再放冷凍室。面包、饅頭、米飯等主食在放入冷藏室之前，請用保鮮膜密封，防止變質。而速凍主食（水餃、饅頭、包子、湯圓等）需要保存3天以上的放入冷凍室儲存。魚不能在冰箱里放太久。家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，很好的冰箱也只能達到-20℃；而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃及以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質發(fā)生變化，不可食用。如果要放冰箱，建議放在冷藏室上層的后壁處。但是，蔬菜類的剩菜其實并不建議冷藏，盡量當天吃完。因為剩菜長時間存放會滋生細菌，蔬菜本身含有的酶會和這些細菌共同作用，把食物中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，其進入胃部后會形成致癌物亞硝胺，增加胃癌和腸癌風險。

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