重慶火鍋蘸料|知名的重慶火鍋調料批發商，合肥銘文餐飲食品從2014-02-26成立發展至今，以追求安全與的品質為己任，重慶火鍋調料的安全性、傳統性。合肥市銘文餐飲食品有限公司快速的新產品生產、穩定的產品質量和持續的技術支持贏得了實體店，餐飲店的認可，使重慶火鍋調料遠銷重慶;四川;安徽等地。目前，經營團隊伙伴仍不斷的擴大成長，誠邀有共同理念的您一同參與，和我們共創美好的未來。

合肥市銘文餐飲食品有限公司自2014-02-26成立以來，始終以重慶火鍋調料的品質為生產核心，專門服務于重慶;四川;安徽的實體店，餐飲店，經過多年的經驗積累，在調味品領域積累了的名聲，重慶火鍋調料無論是從包裝還是口感，都得到了消費者的強烈肯定和贊揚！

順應市場需求，立足多元化發展，合肥銘文餐飲食品不斷推出新的調味品，滿足不同實體店，餐飲店的不同需求。重慶火鍋調料作為我們的主營產品，為保證我們的服務能夠普及每一位客戶，讓其感到滿意，我們會在雙方協商的時間內將客戶預定的產品通過其指定的方式運輸，保證交期，運輸費用買賣雙方協商。商品的費用可采用在線支付;現金支付方式付款，您可以選擇適合您的支付方式。

重慶火鍋蘸料，一、火鍋底料的炒制制法：1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1?5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。二、操作時的一些相關問題1、在火鍋底料的炒制過程中要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香?其中加入的紫草是為了增加紅色，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調制鹵水時所加入的香料為少。6、在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后?以減其辣味，再撈出撒入火鍋中。7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間。8、火鍋底料炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作“母油”使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。

重慶火鍋蘸料|知名的重慶火鍋調料批發商，新手抓價格，老手抓質量，合肥市銘文餐飲食品有限公司從成立至今已有好幾個年頭，公司擁有自己的產品，有自己的產品顧客群。從最初的把重點放在產品的價格上到如今把產品的質量作為企業發展的主要條件，短短幾年我司已經在調味品市場有著的成績。精細的重慶火鍋調料生產步驟以及嚴密的產品質檢流程我司生產的每一個重慶火鍋調料。安全健康，民以食為天，作為食企，合肥銘文餐飲食品注重產品的質量為顧客的生活負責。